ツナとじゃがいものサラダ

作り方 全3工程

1. 1

   解凍したツナを生のまま小さな角切りにする。酢、塩、砂糖を加えた煮汁300mlを沸騰させ、魚を入れ、再沸騰してから8分ゆでる。ざるに上げて冷ます。カリフラワーは小房に分けて洗い、少量の塩水で半ば柔らかくなるまでゆで、水を切って冷ます。ゆでたじゃがいもは皮をむいて小さな角切りにし、カリフラワー、魚とともにサラダボウルに入れる。白ワインにレモンの皮を加え、数分煮立てる。

2. 2

   冷ましてから少量の塩、こしょう、砂糖ひとつまみ、つぶしたにんにくを加え、皮をむいた玉ねぎをすりおろして加える。油も混ぜ、魚と野菜に回しかける。全体をよく混ぜ、できれば密閉できるふたをして冷蔵庫で十分に冷やす。

3. 3

   食べる前にもう一度混ぜ、トーストしたパンを添える。