特製マッシュルームサラダ 2

作り方

1. 1

   マッシュルームを丁寧に下処理して洗い、水気を切って薄切りにする。酢、塩、砂糖で味を付けた少量の湯に入れ、再び沸騰してから5分ゆで、水気を切って冷ます。セロリの茎は洗って水気を切り、1cm幅に切り、葉はごく細かく刻む。青ねぎも下処理して輪切りにし、塩を振る。サラダボウルにゆでたマッシュルーム、セロリ、青ねぎを入れ、洗って4等分に切ったトマトを加える。酢に水50ml、油、塩、白こしょう、砂糖ひとつまみを混ぜる。サラダにかけてよく混ぜ、ふたをして冷蔵庫で2時間置く。マッシュルームは傷みやすいため、翌日までに食べ切る。