バーベリーライス

作り方 全2工程

1. 1

   米を前の晩から塩水に浸す。翌日、塩水を切り、沸騰した湯で10分ゆでる。穴あきお玉で熱した油に移し、米粒がばらばらになるまでさらに約10分加熱する。その間にバーベリーを水に10分浸し、水を切って油で3分炒める。熱湯カップ1杯にレモン汁、粉末のサフラン、砂糖を混ぜてバーベリーに加え、全体を白いご飯にそっと混ぜ込む。

2. 2

   器に山形に盛ったご飯の上にバーベリーをかけてもよい。見た目も美しく、おいしい一品になる。