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地域不明 / 副菜
Wikibooks（洪）
ローリエ風味のピーマンライス
燻製ベーコンを細かく刻み、加熱して脂を出す。その脂で、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎとつぶしたにんにくを透き通るまで炒める。洗って芯を取り、薄切りにしたピーマンを加え、ふたをして野菜から出る水分でほぼ柔らかくなるまで蒸し煮にする。 その間に耐熱容器でバターを熱し、水を数回替えて洗い、水を切った米を入れる。香辛料をすべて振り、塩、マスタード、サワークリーム、レモン汁を加え、ふたをして弱火で米に半分ほど火が通るまで煮る。ピーマンを加えてよく混ぜ、再びふたをする。 水分が完全になくなり、米が炊き上がるまで加熱する。食卓で各自の好みに応じてチーズをすりおろしてかける。
材料
人数
- 米250g
- ピーマン500g
- 玉ねぎ大2個
- バター30g
- サワークリーム600ml
- レモン汁レモン1個分
- ベーコン（燻製）50g
- マスタード大さじ2
- ローリエ（粉末）コーヒースプーン1
- にんにく4片
- チーズ（すりおろし）50g
- 塩、黒こしょう好みの量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
燻製ベーコンを細かく刻み、加熱して脂を出す。その脂で、皮をむいてみじん切りにした玉ねぎとつぶしたにんにくを透き通るまで炒める。洗って芯を取り、薄切りにしたピーマンを加え、ふたをして野菜から出る水分でほぼ柔らかくなるまで蒸し煮にする。
その間に耐熱容器でバターを熱し、水を数回替えて洗い、水を切った米を入れる。香辛料をすべて振り、塩、マスタード、サワークリーム、レモン汁を加え、ふたをして弱火で米に半分ほど火が通るまで煮る。ピーマンを加えてよく混ぜ、再びふたをする。
水分が完全になくなり、米が炊き上がるまで加熱する。食卓で各自の好みに応じてチーズをすりおろしてかける。