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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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バニラ・ショドー（カスタードソース）2
卵黄に牛乳100ml、砂糖、小麦粉を加えて混ぜる。残りの牛乳にバニラシュガーを加えて沸騰させ、熱いうちに卵黄の混合物に注ぐ。火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつき始めるまで加熱する。卵黄が固まってだまになるため、ソースを沸騰させないようにする。スプーンから流れ落ちず、厚くまとわりつく状態になればよい。火から下ろしてバターを加え、つやが出るまで混ぜる。卵白2個分に砂糖20gを加えて角が立つまで泡立て、熱いソースに混ぜる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
卵黄に牛乳100ml、砂糖、小麦粉を加えて混ぜる。残りの牛乳にバニラシュガーを加えて沸騰させ、熱いうちに卵黄の混合物に注ぐ。火にかけ、絶えず混ぜながらとろみがつき始めるまで加熱する。卵黄が固まってだまになるため、ソースを沸騰させないようにする。スプーンから流れ落ちず、厚くまとわりつく状態になればよい。火から下ろしてバターを加え、つやが出るまで混ぜる。卵白2個分に砂糖20gを加えて角が立つまで泡立て、熱いソースに混ぜる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
