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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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ボルショドー（ワインのカスタードソース）
ワインを沸騰させて冷ます。その間に丸底のボウルで卵とグラニュー糖を泡立て器で混ぜる。冷ましたワインを注ぎ、火にかけて勢いよく泡立て、かさが増して泡状になるまで加熱する。温かいまま、または冷やして供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
ワインを沸騰させて冷ます。その間に丸底のボウルで卵とグラニュー糖を泡立て器で混ぜる。冷ましたワインを注ぎ、火にかけて勢いよく泡立て、かさが増して泡状になるまで加熱する。温かいまま、または冷やして供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
