赤レンズ豆のスープ

作り方 全2工程

1. 1

   鍋に少量の油を入れ、玉ねぎ、にんにく、辛味ペーストを加える。玉ねぎが透き通ったらレンズ豆を加え、コリアンダーパウダーも加えながら軽く炒める。

2. 2

   肉のスープストック（または水1Lと固形スープの素2個）を注ぎ、コリアンダーパウダーをさらにたっぷり加える。ふたをして弱火で約20分、豆が十分に煮崩れるまで煮る。ふたを取り、サワークリームとレモン汁を混ぜて3分煮立てる。パクチーの葉をたっぷり加え、もう一度沸騰させる。