七面鳥のタラゴン風味ラグースープ

作り方 全3工程

1. 1

   玉ねぎの皮をむいて細かい角切りにする。少量の油で透き通るまで炒め、角切りにした七面鳥のむね肉を加える。

2. 2

   肉が白くなるまで炒め、水を注いで切ったスープ用野菜とグリーンピースを加える。塩、こしょうで味を調える。

3. 3

   すべて柔らかくなったら生クリームを加えてとろみをつける。タラゴンを振り、レモン汁かタラゴンビネガーで軽く酸味をつける。