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地域不明 / スープ・汁物
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きのこと鶏肉のラグースープ
熱した油でみじん切りの玉ねぎをしんなりするまで炒める。洗って角切りにした鶏肉を加え、一緒に炒める。チキンストック1Lを注ぎ、下処理して小房に分けたカリフラワーを加え、弱火で煮る。きのことにんじんは丁寧に下処理して洗い、薄切りにする。肉が半ば柔らかくなったら、きのこ、にんじん、グリーンピースを加えてさらに煮る。サワークリームと小麦粉をだまがなくなるまで混ぜ、スープに加えてとろみをつける。刻みたてのパセリ、少量の白こしょう、塩で味を調える。
材料
人数
- ヒラタケ、ポルチーニ、マッシュルーム各100g
- 鶏むね肉150g
- にんじん2本
- グリーンピース50g
- カリフラワー100g
- サワークリーム200ml
- 玉ねぎ1個
- チキンスープの素（固形）1個
- 油100ml
- 小麦粉20g
- パセリ
- 白こしょう（粉）、塩
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
熱した油でみじん切りの玉ねぎをしんなりするまで炒める。洗って角切りにした鶏肉を加え、一緒に炒める。チキンストック1Lを注ぎ、下処理して小房に分けたカリフラワーを加え、弱火で煮る。きのことにんじんは丁寧に下処理して洗い、薄切りにする。肉が半ば柔らかくなったら、きのこ、にんじん、グリーンピースを加えてさらに煮る。サワークリームと小麦粉をだまがなくなるまで混ぜ、スープに加えてとろみをつける。刻みたてのパセリ、少量の白こしょう、塩で味を調える。