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地域不明 / スープ・汁物
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セロリアックのクリームスープ 3
セロリアックを丁寧に下処理して小さく切り、十分にかぶる量の水で柔らかくなるまで煮る。少し冷まし、セロリアックをこし取ってミキサーに入れ、少量の冷水とともになめらかにする。セロリアックのピューレを煮汁と牛乳とともに鍋に戻す。水を加え、液体の総量を1L強にする。調味料を加えて沸騰させる。サワークリーム、薄力粉、水50mlをなめらかに混ぜ、沸騰しているスープに加えてとろみをつける。絶えず混ぜながらしっかり沸騰させる。カップに注ぎ、少量の油で焼いたロールパンの角切りを添えて熱いうちに供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
セロリアックを丁寧に下処理して小さく切り、十分にかぶる量の水で柔らかくなるまで煮る。
少し冷まし、セロリアックをこし取ってミキサーに入れ、少量の冷水とともになめらかにする。
セロリアックのピューレを煮汁と牛乳とともに鍋に戻す。水を加え、液体の総量を1L強にする。調味料を加えて沸騰させる。
サワークリーム、薄力粉、水50mlをなめらかに混ぜ、沸騰しているスープに加えてとろみをつける。
絶えず混ぜながらしっかり沸騰させる。カップに注ぎ、少量の油で焼いたロールパンの角切りを添えて熱いうちに供する。