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地域不明 / スープ・汁物
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セロリアックのクリームスープ
だし用の骨300gを細かく刻んだセロリの葉大さじ2とともに十分に煮て、煮汁をこして取っておく。セロリアックを裏ごしする。バター30gと小麦粉30gでルーを作り、セロリアックの煮汁でのばす。裏ごししたセロリアックを加え、泡立て器で絶えず混ぜながら沸騰させる。卵黄1個分と生クリーム大さじ3を混ぜ、スープに加えて風味をつける。バターで焼いたロールパンの角切りを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
だし用の骨300gを細かく刻んだセロリの葉大さじ2とともに十分に煮て、煮汁をこして取っておく。
セロリアックを裏ごしする。バター30gと小麦粉30gでルーを作り、セロリアックの煮汁でのばす。裏ごししたセロリアックを加え、泡立て器で絶えず混ぜながら沸騰させる。
卵黄1個分と生クリーム大さじ3を混ぜ、スープに加えて風味をつける。
バターで焼いたロールパンの角切りを添える。