スイバのクリームスープ（サワークリーム入り）

作り方

1. 1

   スイバの茎を取り、葉を洗って水を切る。皮をむいてみじん切りにした玉ねぎと合わせ、バターまたはマーガリンでしんなりするまで炒める。少量の水を加えてハンドブレンダーで滑らかにし、必要な量の水を加えて沸騰させる。塩と砂糖で味を調える。卵1個、小麦粉、サワークリームを混ぜてスープに加え、煮立てる。残りの卵4個を1個ずつ沸騰したスープに割り入れ、火を通す。