にんじんのクリームスープ3

作り方 全6工程

1. 1

   にんじんと玉ねぎの皮をむき、セロリの葉と葉柄を整えてすべて洗い、薄切りにする。

2. 2

   チキンストック、米、カイエンペッパー、好みの量の砂糖を加え、蓋をして強火で沸騰させる。

3. 3

   火を弱め、15～20分静かに煮る。

4. 4

   牛乳とサワークリームを加え、滑らかなピューレ状にする。濃すぎる場合はストックを少量足す。塩とカイエンペッパーで味を調える。

5. 5

   弱火で温め直し、沸騰させないようにする。

6. 6

   スープ皿に分け、角切りのパプリカを散らしてすぐに供する。