ポロねぎとじゃがいものクリームスープ

作り方 全3工程

1. 1

   じゃがいもとポロねぎを薄切りにする。ポロねぎをバターで色づけずに炒め、じゃがいもを加えて味を調え、パルメザンチーズの4分の3を加える。

2. 2

   ストックを注いで火が通るまで煮る。ミキサーにかけ、再び火にかけて生クリームを加え、沸騰させる。

3. 3

   盛り付ける前に玉ねぎを厚い輪切りにし、小麦粉をまぶして熱い油でカリッと揚げる。