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地域不明 / スープ・汁物
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じゃがいものクリームスープ
じゃがいもを洗い、薄く皮をむいて小さく切る。鍋に入れて水800mlを注ぎ、粉末調味料を加えて柔らかく煮る。 少し冷まし、じゃがいもの汁を切ってミキサーに入れる。煮汁200mlを加えて十分に滑らかにし、残りの煮汁を少しずつすべて加える。 脱脂粉乳と、洗って水気を切り細かく刻んだパセリを加え、さらに混ぜる。鍋に戻してケフィアを混ぜ、再び沸騰させて3分煮る。 熱すぎない温度になってから供する。療養食では食べ物の温度にも気を配り、非常に熱いものも非常に冷たいものも出さないようにする。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
じゃがいもを洗い、薄く皮をむいて小さく切る。鍋に入れて水800mlを注ぎ、粉末調味料を加えて柔らかく煮る。
少し冷まし、じゃがいもの汁を切ってミキサーに入れる。煮汁200mlを加えて十分に滑らかにし、残りの煮汁を少しずつすべて加える。
脱脂粉乳と、洗って水気を切り細かく刻んだパセリを加え、さらに混ぜる。鍋に戻してケフィアを混ぜ、再び沸騰させて3分煮る。
熱すぎない温度になってから供する。療養食では食べ物の温度にも気を配り、非常に熱いものも非常に冷たいものも出さないようにする。