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地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（洪）
白ワイン入りグーズベリーのクリームスープ
下処理したグーズベリーにかぶる量の水を加え、塩で味をつけて柔らかく煮る。ざるで裏ごしする。濃い果汁にワインを加え、全体が900mlを超えないよう水を足す。レモンの皮を加えて再び沸かし、小麦粉を混ぜたサワークリームを加えてとろみをつける。砂糖で甘みを調えて煮立てる。冷めたら冷蔵庫で数時間冷やし、カップに注いで冷たく供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
下処理したグーズベリーにかぶる量の水を加え、塩で味をつけて柔らかく煮る。ざるで裏ごしする。濃い果汁にワインを加え、全体が900mlを超えないよう水を足す。レモンの皮を加えて再び沸かし、小麦粉を混ぜたサワークリームを加えてとろみをつける。砂糖で甘みを調えて煮立てる。冷めたら冷蔵庫で数時間冷やし、カップに注いで冷たく供する。