バジル入りトマトクリームスープ

作り方

1. 1

   玉ねぎをくし形に切り、バターで透き通るまで炒め、角切りにしたトマト缶を加える。細かく刻んだバジルを加え、塩、こしょう、調味料で味を調える。辛めが好みなら粉唐辛子を少量加える。中火で約30分煮て、濃すぎる場合は水100～200mlを加える。煮えたら粗目のざるで裏ごしし、トマトの種を除く。酸味が強ければ砂糖を加える。器に盛り、生クリームを少量ジグザグにかける。