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地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（洪）
ブルーベリーのクリームスープ
ブルーベリーを選別して洗い、水気を切る。ひたひたの水を加えて沸騰させる。1分煮てから裏ごしし、得られた果汁に水を足して800mlにする。クローブとレモンの皮を水50mlで10分煮て、こして果汁に加える。塩ひとつまみと砂糖で味を調え、合わせて5分煮る。その間にサワークリーム、生クリーム、小麦粉をなめらかに混ぜ、沸騰しているスープに加えてとろみをつける。沸騰させ、カップに盛る。冷たくしても温かくしてもおいしくいただける。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
ブルーベリーを選別して洗い、水気を切る。ひたひたの水を加えて沸騰させる。1分煮てから裏ごしし、得られた果汁に水を足して800mlにする。
クローブとレモンの皮を水50mlで10分煮て、こして果汁に加える。塩ひとつまみと砂糖で味を調え、合わせて5分煮る。
その間にサワークリーム、生クリーム、小麦粉をなめらかに混ぜ、沸騰しているスープに加えてとろみをつける。
沸騰させ、カップに盛る。冷たくしても温かくしてもおいしくいただける。