写真なし
地域不明 / 主菜
Wikibooks（洪）
チャーサールグヤーシュ（仔牛のクリーム煮）
固形ブイヨンを水400mlに入れて沸騰させる。ベーコンは小さな角切り、玉ねぎはみじん切り、仔牛肉は1.5×1.5cm角、レモンは輪切りにする。ベーコンを炒めて脂を出し、玉ねぎを加えて黄金色になるまで炒める。肉を加え、混ぜながら水分が飛んで脂で炒まるまで加熱する。塩、こしょうで味を調え、ケッパーとレモンを加え、蓋をして半ば柔らかくなるまで蒸し煮にする。レモンを取り出し、ブイヨンを加えて蓋をし、約20分、ほぼ柔らかくなるまで煮る。その間にサワークリームと小麦粉を滑らかに混ぜる。肉に加え、十分に沸騰させてとろみをつける。塩、こしょう、レモン汁、砂糖で味を調える。好みでじゃがいものクロケットやパンの団子を添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
固形ブイヨンを水400mlに入れて沸騰させる。ベーコンは小さな角切り、玉ねぎはみじん切り、仔牛肉は1.5×1.5cm角、レモンは輪切りにする。ベーコンを炒めて脂を出し、玉ねぎを加えて黄金色になるまで炒める。肉を加え、混ぜながら水分が飛んで脂で炒まるまで加熱する。塩、こしょうで味を調え、ケッパーとレモンを加え、蓋をして半ば柔らかくなるまで蒸し煮にする。レモンを取り出し、ブイヨンを加えて蓋をし、約20分、ほぼ柔らかくなるまで煮る。その間にサワークリームと小麦粉を滑らかに混ぜる。肉に加え、十分に沸騰させてとろみをつける。塩、こしょう、レモン汁、砂糖で味を調える。好みでじゃがいものクロケットやパンの団子を添える。