バターソース

作り方 全3工程

1. 1

   バター大さじ2と1/2で小麦粉を泡立つまで加熱し、泡立て器でなめらかに混ぜられる量の熱湯を加える。

2. 2

   なめらかになったら加熱をやめる。

3. 3

   卵黄と生クリームを混ぜ、残りのバターを加え、塩とレモン汁で味を調える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）