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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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赤パプリカのソース
赤パプリカを高温のオーブンで15分焼く。皮にしわが寄ったら皮をむき、へたと種を取り除く。玉ねぎ、にんにく、パプリカの果肉を細かく刻み、少量の油で約5分蒸し炒めにして冷ます。冷めたパプリカに塩とパプリカパウダーを加え、残りの油とともにミキサーで濃厚なソースにする。酢とレモン汁で味を調える。冷蔵で1～2週間保存する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
赤パプリカを高温のオーブンで15分焼く。皮にしわが寄ったら皮をむき、へたと種を取り除く。
玉ねぎ、にんにく、パプリカの果肉を細かく刻み、少量の油で約5分蒸し炒めにして冷ます。
冷めたパプリカに塩とパプリカパウダーを加え、残りの油とともにミキサーで濃厚なソースにする。酢とレモン汁で味を調える。
冷蔵で1～2週間保存する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
