マスタードソース

作り方 全2工程

1. 1

   卵を固ゆでにし、裏ごししてマスタードを混ぜる。

2. 2

   絶えず混ぜながら油を少しずつ加え、白ワインでのばし、レモン汁と塩で好みの味に調える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）