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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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クリームソース
玉ねぎをみじん切りにし、少量のバターでしんなりするまで炒める。サワークリームと肉エキスを加えて沸騰させ、弱火で10〜15分煮る。少量の水で溶いた片栗粉、または小麦粉を練り込んだバターを加えてとろみをつける。再び十分に沸騰させ、塩と挽いたこしょうで味を調える。最後に生クリームを混ぜ、目の細かいざるでこす。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
玉ねぎをみじん切りにし、少量のバターでしんなりするまで炒める。サワークリームと肉エキスを加えて沸騰させ、弱火で10〜15分煮る。
少量の水で溶いた片栗粉、または小麦粉を練り込んだバターを加えてとろみをつける。
再び十分に沸騰させ、塩と挽いたこしょうで味を調える。最後に生クリームを混ぜ、目の細かいざるでこす。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
