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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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グルメソース
皮をむいた玉ねぎをみじん切りにし、熱した油で透き通るまで炒め、小さな角切りにしたパンを加える。パンがこんがり焼けたら赤ワインと水100mlを注ぎ、固形ブイヨンを加えて沸騰させる。残りの調味料も加えてよく煮立て、ぬるくなるまで冷ましてからミキサーでピューレ状にする。十分に冷やし、食べる直前にサワークリームを混ぜる。
材料
人数
- 玉ねぎ1個
- 赤ワイン200ml
- パン1枚
- 固形ブイヨン1/2個
- サワークリーム100ml
- 油大さじ3
- シナモンパウダーナイフの先ほど
- マスタード少量
- ワインビネガーまたはフルーツビネガー小さじ1
- 塩、こしょう（こしょうは挽く）好みの量
- パセリ1束
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
皮をむいた玉ねぎをみじん切りにし、熱した油で透き通るまで炒め、小さな角切りにしたパンを加える。
パンがこんがり焼けたら赤ワインと水100mlを注ぎ、固形ブイヨンを加えて沸騰させる。
残りの調味料も加えてよく煮立て、ぬるくなるまで冷ましてからミキサーでピューレ状にする。
十分に冷やし、食べる直前にサワークリームを混ぜる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
