写真なし
インターナショナル／定番 / ソース・調味料
Wikibooks（洪）
ココナッツカレーソース
ココナッツの果肉をピーラーで薄く削る。マンゴーの皮をむいて半分に切り、種を取り除き、果肉をくし形に切ってからさらに半分に切る。 青ねぎを細切りにする。熱い中華鍋にオリーブオイルを塗って熱し、青ねぎと薄切りのココナッツを入れてさっと炒め、カレー粉を振る。 片栗粉を水で溶いて加え、混ぜ合わせる。 塩で味をつけ、ココナッツと牛乳を加えて約3分煮る。 マンゴーを加えて混ぜ、一緒に温め、塩とカレー粉で味を調える。
材料
人数
- ココナッツ（生の果肉）生のもの1/2個分（果肉約100g）
- マンゴー1個
- 青ねぎ1束
- オリーブオイル大さじ3
- カレー粉大さじ1
- 片栗粉大さじ1/2
- 水大さじ5
- 塩少々
- ココナッツミルク（プレーン）小1缶
- 牛乳125ml
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
ココナッツの果肉をピーラーで薄く削る。マンゴーの皮をむいて半分に切り、種を取り除き、果肉をくし形に切ってからさらに半分に切る。
青ねぎを細切りにする。熱い中華鍋にオリーブオイルを塗って熱し、青ねぎと薄切りのココナッツを入れてさっと炒め、カレー粉を振る。
片栗粉を水で溶いて加え、混ぜ合わせる。
塩で味をつけ、ココナッツと牛乳を加えて約3分煮る。
マンゴーを加えて混ぜ、一緒に温め、塩とカレー粉で味を調える。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
