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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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洋梨のレモンソース
洋梨の皮をむいて角切りにし、かぶるくらいの水とワインを加えて火にかける。 砂糖、すりおろしたレモンの皮、搾ったレモン汁、クローブを加える。シナモン、白こしょう、塩ひとつまみで味を調え、沸騰させる。 柔らかい洋梨は長く煮る必要がないので注意する。 生クリーム、卵黄、小麦粉大さじ1を滑らかに混ぜ、ソースに加えてとろみをつける。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
洋梨の皮をむいて角切りにし、かぶるくらいの水とワインを加えて火にかける。
砂糖、すりおろしたレモンの皮、搾ったレモン汁、クローブを加える。シナモン、白こしょう、塩ひとつまみで味を調え、沸騰させる。
柔らかい洋梨は長く煮る必要がないので注意する。
生クリーム、卵黄、小麦粉大さじ1を滑らかに混ぜ、ソースに加えてとろみをつける。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
