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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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ジプシーソース
ブラウンソースにワイン、肉のスープストック、レモン汁を加え、ゆっくり沸騰させる。 沸騰したら細かく刻んだパセリとタラゴンの葉を加え、必要なら塩を補う。 供する際にバターまたはマーガリンの小片を混ぜ、カイエンペッパーで味を調える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
ブラウンソースにワイン、肉のスープストック、レモン汁を加え、ゆっくり沸騰させる。
沸騰したら細かく刻んだパセリとタラゴンの葉を加え、必要なら塩を補う。
供する際にバターまたはマーガリンの小片を混ぜ、カイエンペッパーで味を調える。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
