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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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マルメロのマヨネーズソース
マルメロを洗って皮をむき、芯を除いて薄切りにする。クローブパウダーを振り、水大さじ2でピューレ状になるまで柔らかく蒸し煮にする。柔らかくなる頃には水分も煮詰まってなくなるようにする。フォークでつぶすかミキサーでピューレにし、完全に冷ましてからマヨネーズに混ぜる。サワークリームでのばし、塩と砂糖で味を調える。冷蔵庫で保存しても2日以内に使い切る。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
マルメロを洗って皮をむき、芯を除いて薄切りにする。クローブパウダーを振り、水大さじ2でピューレ状になるまで柔らかく蒸し煮にする。
柔らかくなる頃には水分も煮詰まってなくなるようにする。
フォークでつぶすかミキサーでピューレにし、完全に冷ましてからマヨネーズに混ぜる。サワークリームでのばし、塩と砂糖で味を調える。
冷蔵庫で保存しても2日以内に使い切る。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
