ボロネーゼソース

作り方 全4工程

1. 1

   すりおろすかミキサーにかけた玉ねぎを油で炒める。黄金色になり始めたら、すりおろしたにんじんとセロリアックを加え、強火でさらに炒める。

2. 2

   ひき肉を加えて炒める。水でのばしたトマトピューレを注ぎ、香辛料を加える。

3. 3

   ふたをして弱火で約2時間煮る。煮詰まりすぎたり焦げたりしないようにする。

4. 4

   塩水でゆでたマカロニやスパゲッティにソース大さじ2～3をかけ、すりおろしたチーズをたっぷり添えて供する。

地域の根拠：本文の記述 — “Bolognai mártás”