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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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りんごとオレンジのソース
りんごの皮と芯を除き、すりおろす。 ふたをして弱火にかけ、りんご自身の水分で蒸し煮にし、水気を飛ばす。オレンジジュース、すりおろしたオレンジの皮、白こしょうを加える。 少量の塩と砂糖ひとつまみで味を調え、ひと煮立ちさせる。 ホースラディッシュの酢漬けを混ぜ込む。
材料
人数
- りんご（酸味の強いもの）3個
- オレンジジュース（搾りたて）50ml
- ホースラディッシュの酢漬け大さじ3
- 塩、砂糖ひとつまみ
- オレンジの皮（すりおろす。砂糖漬けや乾燥品でも可）小さじ1
- 白こしょう（粉）コーヒースプーン1杯
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
りんごの皮と芯を除き、すりおろす。
ふたをして弱火にかけ、りんご自身の水分で蒸し煮にし、水気を飛ばす。オレンジジュース、すりおろしたオレンジの皮、白こしょうを加える。
少量の塩と砂糖ひとつまみで味を調え、ひと煮立ちさせる。
ホースラディッシュの酢漬けを混ぜ込む。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
