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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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ブルーベリーソース6
乾燥ブルーベリーを赤ワインで煮て、とろみのあるペースト状にする。冷めたら、マヨネーズ、皮と芯を除いてすりおろしたりんご、マスタード、塩、白こしょう、少量の砂糖を混ぜる。最後に、生クリームを角が立つまで泡立てて混ぜ込み、すぐに食べる。泡立てた生クリームを加えなければ冷蔵庫で長く保存できるため、生クリームは食べる直前に混ぜる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
乾燥ブルーベリーを赤ワインで煮て、とろみのあるペースト状にする。
冷めたら、マヨネーズ、皮と芯を除いてすりおろしたりんご、マスタード、塩、白こしょう、少量の砂糖を混ぜる。
最後に、生クリームを角が立つまで泡立てて混ぜ込み、すぐに食べる。
泡立てた生クリームを加えなければ冷蔵庫で長く保存できるため、生クリームは食べる直前に混ぜる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
