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トゥーロー（フレッシュチーズ）のサワーチェリープディング
トゥーローを裏ごしし、サワーチェリーの汁気を切る。卵黄を砂糖とふんわりするまで混ぜ、小麦粉と香辛料などを加える。裏ごししたチーズと種を除いたチェリーを混ぜる。かたく泡立てた卵白を、泡をつぶさないようそっと混ぜ込む。プディング型にバターを塗って小麦粉を少量ふり、生地を入れる。表面を平らにならし、高温に予熱したオーブンで35〜40分湯煎焼きにする。取り出す前に中心まで火が通ったか確認する。温めた皿に返して供する。
材料
人数
- トゥーロー（牛乳製の中脂肪フレッシュチーズ）250g
- サワーチェリー（種を除く。シロップ漬けは汁気を切る）正味250g
- 砂糖150g（シロップ漬けを使う場合は減らす）
- 卵3個
- 小麦粉大さじ山盛り1
- レモンの皮（すりおろす）・シナモンパウダー1個分・シナモンパウダーごく少量
- クローブパウダーごく少量（同量）
- 塩ひとつまみ
- バター・小麦粉（型用）20g・小麦粉少量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
トゥーローを裏ごしし、サワーチェリーの汁気を切る。卵黄を砂糖とふんわりするまで混ぜ、小麦粉と香辛料などを加える。裏ごししたチーズと種を除いたチェリーを混ぜる。かたく泡立てた卵白を、泡をつぶさないようそっと混ぜ込む。プディング型にバターを塗って小麦粉を少量ふり、生地を入れる。表面を平らにならし、高温に予熱したオーブンで35〜40分湯煎焼きにする。取り出す前に中心まで火が通ったか確認する。温めた皿に返して供する。