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地域不明 / デザート
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レーズン入りライススフレ
米は水を数回替えて洗い、水気を切る。たっぷりかぶる量の水と塩ひとつまみを加え、水分をすべて吸うまで炊く。牛乳を注ぎ、同様に水分がなくなるまで煮る。バター50gと砂糖50gを混ぜ、冷ます。その間に卵黄を残りの砂糖、バニラシュガー、レモンの皮とふんわりするまで混ぜる。冷めたミルクがゆと、洗って軸を取り、水気を切ったレーズンを加える。かたく泡立てた卵白を混ぜ込む。四角い天板または耐熱皿に残りのバターを塗り、生地を入れてならす。高温に予熱したオーブンで、刺した串に生地が付かなくなるまで焼く。四角く切り、ラム酒と水大さじ1〜2でのばしたあんずジャムを添える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
米は水を数回替えて洗い、水気を切る。たっぷりかぶる量の水と塩ひとつまみを加え、水分をすべて吸うまで炊く。牛乳を注ぎ、同様に水分がなくなるまで煮る。バター50gと砂糖50gを混ぜ、冷ます。その間に卵黄を残りの砂糖、バニラシュガー、レモンの皮とふんわりするまで混ぜる。冷めたミルクがゆと、洗って軸を取り、水気を切ったレーズンを加える。かたく泡立てた卵白を混ぜ込む。四角い天板または耐熱皿に残りのバターを塗り、生地を入れてならす。高温に予熱したオーブンで、刺した串に生地が付かなくなるまで焼く。四角く切り、ラム酒と水大さじ1〜2でのばしたあんずジャムを添える。