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サバイヨン（ワインの卵黄クリーム）
卵黄と粉砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。白ワインを少しずつ加え、湯煎にかけて濃厚なクリーム状になるまで加熱する。ラム酒を混ぜ、脚付きグラスに分ける。粗熱が取れたら十分に冷やす。好みの果物の水気を切り、適宜種を除いて食べやすく切り、添えて供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
卵黄と粉砂糖を白っぽくなるまで混ぜる。白ワインを少しずつ加え、湯煎にかけて濃厚なクリーム状になるまで加熱する。ラム酒を混ぜ、脚付きグラスに分ける。
粗熱が取れたら十分に冷やす。好みの果物の水気を切り、適宜種を除いて食べやすく切り、添えて供する。