オレンジと栗のクリーム

作り方 全3工程

1. 1

   オレンジの皮をすりおろす。栗ペーストをフォークでつぶす。すべての材料をフォークまたは穴あきの木べらでふんわりするまで混ぜる。この段階では生クリーム100mlの分だけを使う。30分休ませ、その間に次の作業をする。

2. 2

   生クリームに砂糖少々を加えて泡立て、半量を栗の生地に混ぜ込む。泡をつぶさないようにやさしく混ぜる。

3. 3

   グラスの底と側面に、皮をむいて薄切りにしたオレンジを敷く。栗のムースを詰め、食べる直前にホイップクリームをたっぷりのせる。フィンガービスケットを数本差し、飾り用の材料を添える。