マルメロのアイスクリーム

作り方 全3工程

1. 1

   マルメロを洗い、芯と皮を取り除く。薄切りにし、ひたひたの水に入れる。ただし水は最低でも200ml使う。

2. 2

   砂糖と香辛料を加え、柔らかくなるまで煮る。ミキサーにかけ、冷ます。牛乳に小麦でんぷんを混ぜ、弱火にかけて絶えず混ぜながら少しとろみを付け、マルメロのピューレに加える。全体が冷めたら冷蔵庫で十分に冷やし、ミキサーで泡立つまで混ぜる。

3. 3

   アイスクリームメーカーに注いで凍らせる。