キャラウェイリキュール

作り方 全2工程

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   キャラウェイシードを粗く砕く。すりおろしたレモンとオレンジの皮とともにアルコールに加え、大きめのねじ蓋付き瓶などの密閉容器に入れて2～3週間置く。その後、砂糖と水600mlでシロップを作る。沸騰して1分たったらあくを取り、冷ます。アルコールに混ぜ、再び密閉してさらに2週間置く。ざるに清潔な麻布かろ紙を敷いてこし、瓶に詰めてしっかり栓をする。

2. 2

   ヒント：数か月間熟成させる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）