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スローリキュール（スピノサスモモのリキュール）
霜に当たったスピノサスモモを摘み、洗って乾かす。 保存瓶に熟したスピノサスモモ1.5kgと砂糖1.5kgを入れてよく混ぜる。シナモンスティック4～5本、半分に切ったバニラビーンズ2本を加え、40%に薄めた薬局のアルコール、またはフルーツブランデーを注ぐ。冷蔵庫で5～6週間熟成させてからこす。 ロースト肉に添えるソースに使うか、デザートとともに供する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
霜に当たったスピノサスモモを摘み、洗って乾かす。
保存瓶に熟したスピノサスモモ1.5kgと砂糖1.5kgを入れてよく混ぜる。シナモンスティック4～5本、半分に切ったバニラビーンズ2本を加え、40%に薄めた薬局のアルコール、またはフルーツブランデーを注ぐ。冷蔵庫で5～6週間熟成させてからこす。
ロースト肉に添えるソースに使うか、デザートとともに供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
