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アプリコットリキュール
あんずを洗って挽く。種の仁と、あらかじめはちみつ、水、タンニン酸を煮合わせて冷まし、こしておいたはちみつシロップを加える。アルコールを加え、暖かい場所に14日間置く。沈殿させてからこし、瓶に詰める。はちみつは、できればアカシアなどの色の薄いものを使う。
材料
人数
- はちみつ750g
- あんずジャム（原文は挽いたあんず）1kg
- あんずの種の仁5個
- アルコール（度数80%）750ml
- 水750ml
- タンニン酸少量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
あんずを洗って挽く。種の仁と、あらかじめはちみつ、水、タンニン酸を煮合わせて冷まし、こしておいたはちみつシロップを加える。アルコールを加え、暖かい場所に14日間置く。沈殿させてからこし、瓶に詰める。はちみつは、できればアカシアなどの色の薄いものを使う。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
