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ミックスフルーツコーディアル（果実の濃縮シロップ）
果実を下処理してよく洗う。サワーチェリーは種を取り、グーズベリーは両端を摘み取る。まとめてミキサーにかけ、グラニュー糖大さじ5を加え、容器に入れて涼しい場所で1日置く。翌日、こして果汁の重さを量り、その4分の3の重さの砂糖を加えて沸騰させる。中火で20分煮て泡を取り除き、ラム酒を混ぜ、瓶に詰めてセロハンとサリチル酸を使う方法ですぐに密封する。残った果肉はカラントジャムに利用することができる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
果実を下処理してよく洗う。サワーチェリーは種を取り、グーズベリーは両端を摘み取る。まとめてミキサーにかけ、グラニュー糖大さじ5を加え、容器に入れて涼しい場所で1日置く。翌日、こして果汁の重さを量り、その4分の3の重さの砂糖を加えて沸騰させる。中火で20分煮て泡を取り除き、ラム酒を混ぜ、瓶に詰めてセロハンとサリチル酸を使う方法ですぐに密封する。残った果肉はカラントジャムに利用することができる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
