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果肉入りいちごシロップ
いちごのへたを取り、ぬるま湯を何度か替えながら浸して洗う。よく水を切り、ミキサーでピューレにする。ボウルに移し、クエン酸と保存料を振り入れ、できればプラスチック製のスプーンでよく混ぜる。蓋をして冷蔵庫で12〜14時間置く。翌日、細かな種がシロップに入らないよう、ふるいで裏ごしする。果汁に砂糖を加えて混ぜ、数時間後、砂糖が完全に溶けたらラム酒を混ぜる。シロップ用の瓶に詰めてしっかりと密封し、保存場所に置く。補足：普通の水やミネラルウォーター、または牛乳で、シロップ1に対し7の割合で薄める。ケフィアやヨーグルトと混ぜれば、おいしいいちごヨーグルトになる。各種アイスクリームに添えたり、ソースとして使ったりすることもできる。フルーツクリームや果物を使った菓子の風味付けにも向いている。開封後は冷蔵庫で保存する。
材料
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
いちごのへたを取り、ぬるま湯を何度か替えながら浸して洗う。よく水を切り、ミキサーでピューレにする。ボウルに移し、クエン酸と保存料を振り入れ、できればプラスチック製のスプーンでよく混ぜる。蓋をして冷蔵庫で12〜14時間置く。翌日、細かな種がシロップに入らないよう、ふるいで裏ごしする。果汁に砂糖を加えて混ぜ、数時間後、砂糖が完全に溶けたらラム酒を混ぜる。シロップ用の瓶に詰めてしっかりと密封し、保存場所に置く。
補足：普通の水やミネラルウォーター、または牛乳で、シロップ1に対し7の割合で薄める。ケフィアやヨーグルトと混ぜれば、おいしいいちごヨーグルトになる。各種アイスクリームに添えたり、ソースとして使ったりすることもできる。フルーツクリームや果物を使った菓子の風味付けにも向いている。開封後は冷蔵庫で保存する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
