ピーチシロップ

作り方 全2工程

1. 1

   桃の果肉をひきつぶすか、ミキサーにかける。水に砂糖を入れて沸かし、果肉と混ぜて瓶に詰める。熱湯で湯煎し、沸騰してから約30分加熱し、そのまま湯の中で冷ます。封には、よく知られたサリチル酸を使う方法を用いる。

2. 2

   果肉のないシロップにする場合は、ひきつぶした果肉に砂糖大さじ4とレモン1個分の搾り汁をかけ、1日置く。水の半量を加えてチュールの布でこす。残りの水に残りの砂糖を入れて沸騰させ、果汁と合わせる。その後は上記と同様に湯煎以降の工程を行う。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）