ジンジャーシロップ

作り方 全2工程

1. 1

   材料をすべて鍋に入れて沸騰させ、5〜10分ほど軽く煮る。蓋をして布などで包み、味がなじむようにゆっくり冷ます。まだ温かいうちにレモンを取り出し、残りをハンドブレンダーにかける。冷めたらさらに冷蔵庫で3時間冷やし、何度かこす。

2. 2

   長期保存する場合は加熱処理もし、サリチル酸を用いたセロハンで覆う。原文では、この方法なら冷蔵庫で8〜12か月、そうしなければ1〜2か月保存できるとしている。生のしょうがは大きな店ならいつでも手に入り、市販の乾燥品や粉末よりもよい。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）