パイナップルシロップ2

作り方 全2工程

1. 1

   水と砂糖を煮てシロップを作り、ココナッツミルク以外の材料を加え、全体を約20分弱く煮立てる。ココナッツミルクを注ぎ、覆いをしてゆっくり冷ます。人肌程度になったらバニラビーンズとクローブを取り除き、冷蔵庫で1日置く。こして再び沸騰させ、瓶に分けて詰める。

2. 2

   1回に使う量が少ないので、できるだけ小分けにする。喉の渇きを潤す飲み物よりも、風味づけに利用する。著者の場合、この分量で1〜2年もち、ほとんどカクテルだけに使用する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）