キャベツのラプチャーンカ（お焼き）

作り方 全4工程

1. 1

   せん切りまたは粗くおろしたキャベツに塩を振り、10分置く。水気は絞らず、卵1〜2個、小麦粉大さじ4〜5、こしょうの粉末コーヒースプーン1杯、すりおろした中くらいの玉ねぎ1個を加えて混ぜる。

2. 2

   生地は流れやすくならないよう、やや固めにする。焼き上がった生地を置く皿を用意し、余分な油を吸わせるためにキッチンペーパーを敷く。

3. 3

   フライパンに少量の油を熱し、火を弱める。スプーンで生地を入れ、平らに広げてフライパン全体を覆うようにする。焦げ付かないよう時々動かし、裏面に焼き色がついたら返す。火加減に応じて1枚につき5〜10分焼き、用意した皿に取り出す。油がなくなったら少量足す。

4. 4

   ディップの材料を混ぜ、食べるまで冷蔵庫に入れる。