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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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グリーンソース1
洗ったほうれん草、パセリ、タラゴンを塩水で3分ゆでる。湯を切って冷水で冷やし、水気をしっかり絞って目の細かい裏ごし器でこし、マヨネーズに混ぜる。生クリームと白ワインでのばし、塩、こしょう、少量の砂糖で味を調える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
洗ったほうれん草、パセリ、タラゴンを塩水で3分ゆでる。湯を切って冷水で冷やし、水気をしっかり絞って目の細かい裏ごし器でこし、マヨネーズに混ぜる。
生クリームと白ワインでのばし、塩、こしょう、少量の砂糖で味を調える。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
