ヴィネグレットソース5

作り方 全3工程

1. 1

   マスタードと酢をよく混ぜ、絶えず混ぜながら油を少しずつ加える。

2. 2

   塩とこしょうで味を調える。

3. 3

   ゆでた肉に添える場合は、生の卵白を角が立つまで泡立てて加え、ふんわりと仕上げてもよい。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）