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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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ヴィネグレットソース4
卵を固ゆでにする。黄身をつぶし、マスタード、酢、油、塩、黒こしょうと混ぜてなめらかにする。固ゆで卵の白身ときゅうりを目の細かいおろし器ですりおろし、細かく刻んだハーブとケッパーとともに加えて混ぜる。濃すぎる場合は、ケッパーの漬け汁を少量加えてのばす。十分に冷やし、シンプルに焼いた肉に添える。しっかりふたをして冷蔵庫に入れると数日保存できる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
卵を固ゆでにする。黄身をつぶし、マスタード、酢、油、塩、黒こしょうと混ぜてなめらかにする。
固ゆで卵の白身ときゅうりを目の細かいおろし器ですりおろし、細かく刻んだハーブとケッパーとともに加えて混ぜる。
濃すぎる場合は、ケッパーの漬け汁を少量加えてのばす。
十分に冷やし、シンプルに焼いた肉に添える。
しっかりふたをして冷蔵庫に入れると数日保存できる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
