プラムソース 1

作り方 全3工程

1. 1

   プラムの種を取り、熱したガチョウの脂に入れ、ふたをして柔らかくなるまで蒸し煮にする。

2. 2

   小麦粉を少量振り入れ、水または肉のスープを加える。

3. 3

   塩、砂糖、シナモン、クローブで味を調え、さらに数分間煮る。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）