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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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ソレルソース 2（スイバのソース）
冷凍スイバをバターとともに加熱して解凍し、しばらく蒸し煮にする。小麦粉を少量の牛乳でだまがなくなるまで混ぜ、スイバと合わせて残りの牛乳を加え、塩ひとつまみで味を調える。 煮立ったら、好みの量の砂糖を加える。 数分間煮て、心地よい酸味のスイバのソースに仕上げる。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
冷凍スイバをバターとともに加熱して解凍し、しばらく蒸し煮にする。小麦粉を少量の牛乳でだまがなくなるまで混ぜ、スイバと合わせて残りの牛乳を加え、塩ひとつまみで味を調える。
煮立ったら、好みの量の砂糖を加える。
数分間煮て、心地よい酸味のスイバのソースに仕上げる。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
